“民以食为天，健康从口入”，随着社会经济的快速发展，轻食主义的流行，代餐食品的热销，大家对健康饮食的要求不断提高，对食物充满热情和热爱科学饮食的年轻人越来越多。吃货们对食物的要求愈发“苛刻”，除了要满足我们的味蕾，也要秀色可餐，在此基础上还要保证营养均衡。如：米其林餐厅的每一道菜都堪称是视觉和味觉合璧的艺术品。
当前，国内外很多知名的餐饮企业、食品制造企业和医疗健康机构也紧跟时代潮流，他们研发的食品、营养品就是按照人体每天所需要的营养成分进行搭配，减少热量的摄入，并把艺术元素融合其中，受到广泛追捧。这些产品既满足了大众对食品营养丰富、科学健康的要求，又提供了“色、香、味、型”的艺术享受。
食品服务业和制造业作为重要的传统行业一直经久不衰，而着力将食品科学、营养均衡、餐饮技术、创新艺术等方面有机结合是它们的必然方向，那些既懂食品营养学又具备精湛烹饪技术的餐饮艺术与食品科学的专业人才就是它们付出高薪争相抢夺的对象。
专业信息
专业名称：餐饮艺术与食品科学（Bachelor of Culinary Arts and Food Science）
专业代码： 6180X03FWO
所属院系：酒店与旅游管理学院（The School of Hospitality and Tourism）
学制：Full Time
校区：Ottawa Campus
专业时长：4年
实习教育：Co-op
开学月份：9月
文凭：Honours Degree
专业概况
餐饮艺术与食品科学专业为四年制学位课程，是为从事酒店、烹饪、食品服务和食品科学领域等行业的学生设计。该专业是食品科学和烹饪技能的集合，培养有烹饪和食品科学背景、有技能的毕业生。
学生将学习餐饮和食品营养等方面的必备技能和知识，为毕业后成为餐饮艺术与食品科学领域的高端人才奠定基础。餐饮艺术与食品科学涉及的领域非常广泛，包括食品化学、食品微生物学、感官评估、食品加工，以及烹饪科学和食品服务管理，重点是食品开发和提高食品的营养价值。
据立思辰留学了解，除了学习这些核心科学技能外，学生也会掌握食品制备、烹饪、烘焙、安全和卫生、管理和领导方面能力。通过产品开发的应用研究，学生有机会研究、创造和销售自己的产品。此外，学生还有两次带薪实习的机会，可获得宝贵的行业实际操作经验。
课程大纲
就业前景
学生毕业后具备烹饪学、食品营养学、餐饮管理、食品艺术等方面的知识和技能，可在食品生产管理、食品技术、产品开发、质量保证管理、食品服务和食品研发领域以及与健康相关的行业或创业活动等领域就业，如厨师、营养师、食品研究员、烹饪营养专业教师、餐饮和酒店行政管理等技术或管理工作。
在行业认证方面，亚冈昆学院正在与餐饮协会(RCA)密切合作。该课程的毕业生有能力参加并通过RCA 行业认证考试，毕业后可获得多种高薪工作的机会。
